Každý rok na jaře, když už jsou teplé večery a táhne mě to k přípravě večeře na uhlíkách, přemýšlí, co sezonního bych tak ogrilovala:) A letos mi padl do oka náš nový kamarád ze zahrádky chřest. A to jsem teda natrefila dobře! Neuvěřitelně dobré, kdo ochutnal, básnil ještě dlouho po té. Neuvěřitelně rychlé. Postup je […]

Pokud jste – stejně jako já – po zimě vyprahlí po zeleninových salátech, tak oslavte spolu se mnou první jarní den salátem z prvních zelených lístků na zahrádce. Nemilosrdně skliďte z vašeho trávníku i záhonků všechno, co je jedlé:-) Komu se množí jako mě samovýsevem polníček, má už i první opravdovou zeleninu. Ten můj dnešní […]

Při touze po sezonní zelenině jsem si vzpomněla na čekanku. Puky, které vznikají rychlením salátu štěrbáku v mokrém písku, jsou křehké, kahodné a v zimě výborným osvěžením. Zapečené jsou lahodné! Ingredience: 3 puky čekanky 125 ml zeleninového vývaru 125 ml smetany papriková pasta (např feferony v soli) – lze vynechat Šunka, slanina, schwarzwaldská šunka… Plátky […]

Snažíme-li se, aby naše ekologická stopa byla co nejmenší a chceme-li být po celý rok zásobeni dostatkem vitaminů, je konzumace kvašené zeleniny ideálním řešením. Právě teď je ideální doba na jeho přípravu. Připravit si ho však můžeme po celý rok… Kvašená zelenina chutná podobně jako kysané zelí, ale je 1000x lepší:-) Výhodou je zejména to, […]

Přišla jsem z práce domu a nevědouc, co mám uvařit jsem navštívila špajz a ledničku a ze zbytků připravila jídlo, které mne přímo uchvátilo. Kombinace brambor, červené řepy a něčeho rajčatového je prostě báječná. Máte ve sklepě v písku ještě mnoho zbylé červené řepy a nevíte-li co s ní, tak tady je jeden nápad. Oloupané, […]

Tohle je naše blíbené zimní nezeleninové jídlo bez masa, které potěší svou pikantností každé náročné chuťové buňky. Je to zároveň docela dobrá úprava tofu, které obvykle ve svém stravování moc nepoužívám (nejsem zastáncem sojových výrobků, odolat neumím pouze omáčce Tamari a Misu). Jako přílohu můžete použít rafinovanou a vyváženou kombinaci rýže basmati, pohankových krup a […]

Příjemné sezonní lednové jídlo jemné chuti. Výhodou je mimo jiné konzumace zásob ze špajzu nebo sklepa. Navíc si při zpracování dýní zajistíte semínka pro jarní výsev:-) Ingredience: 1 kg dýně Hokkaidó (z vlastní zahrádky nebo prodejny zdravé výživě v kvalitě BIO) 250 g uvařených jáhel (v kvalitě BIO) 300 g kysaného zelí nebo rychlokvašené zeleniny […]

Kubu na Vánoce dělá mnoho z nás. Já však pocházím z rodiny, kde se na Štědrý den nedělal. Protože ale velmi často vařím ze špaldových krup a mám ráda pohanku, sušené houby i česnek, usoudila jsem, že to pro mne vůbec není špatné jídlo. Na Štědrý den k obědu vaříme sice tradiční slovenskou kapustici (se […]

Upéct si doma vlastní chléb, je prožitek, který by měl zažít každý. Zapomeňte ale na “rychlokvašky” z droždí a také na “kostky” z domácí pekárny. Chléb z droždí a chléb z domácí pekárny prostě není “to ono”. Tradičně se chléb pekl z kvásku, který vznikne tak, že necháte v teple zkvasit mouku s vodou. Kvásek: […]

Jedno z mých nejoblíbenějších jídel vzniklo náhodou – spojením dvou lahodných surovin. Špaldové kernotto jsou vlastně kroupy. Zrno se oloupe a obrousí. Špalda je stará odrůda pšenice (nešlechtěná), má krásné zlato-oranžové klasy, ze kterých se zrnka špatně dostávají. Dnes už se ale pěstují i nové odrůdy špaldy s lépe dobytnými zrnky. Tato obilnina je prý […]