Kombinaci čokolády, krému a jahod jsem si zamilovala, a tak jsem našla další moc dobrý recept na moučník.
Korpus s hořké čokolády typu “A s moukou se neobtěžuj”, smetanový krém, šťavnaté jahody, espresso k tomu:-)

Ingredience

Těsto:
  • 90 g másla
  • 220 g hořké kvalitní (ideálně Fair Trade) čokolády (čím vyšší obsah kakaa, tím vyšší labužnický zážitek)
  • 6 velkých vajec
  • 100 g cukru
Čokoládová nátěrka:
  • 80 g čokolády
  • 50 g másla
Obloha:
  • 250 g šlehačky
  • 1 ztužovač šlehačky
  • jahody, cca 500 g
  • příp. sáček želatiny na dort

Postup

1. Máslo rozpustíme s čokoládou a vymícháme do hladka.
2. Necháme zchladnout a přimícháme 6 žloutků.
3. Bílky vyšleháme, přidáme cukr a šleháme do hladka.
4. Opatrně vmícháme do čokoládové směsi.
5. Při 190 stupních (s horkovzduchem méně) pečeme cca 40 – 50 min. Kontrolujeme špejlí. Dort se uvnitř propadne.
6. Zchladlý korpus potřeme nátěrkou připravenou rozpuštěním másla a čokolády, použít lze i nutela:-)
7. Nychladlý dort natřeme šlehačkou, poklademe jahodami a přelijeme želé, máme-li rádi.
Zajímavé obměny:
  • Příště do šlehačky přimíchám lučinu, tvaroh nebo mascarpone.
  • Do korpusu pro milovníky zajímavých chutí příště přidám aromatické koření jako je bílý pepř, hřebíček, badyán, …:-)